Fotómetro Hanna Instruments para el índice de peróxidos en aceites y grasas comestibles, un modelo.
HI83730-01
Este fotómetro Hanna Instruments mide el índice de peróxidos en aceites y grasas comestibles.
El índice de peróxidos es la medida estándar de cuánto se ha oxidado un aceite — qué tan rancio se está poniendo — y sube mucho antes de que alguien lo perciba al gusto. El método clásico es una titulación con solventes y campana; un fotómetro da la misma decisión en minutos sobre una mesa.
Un fotómetro corre la misma química de color que una tira reactiva, pero lee el color con una fuente de luz y un detector en vez de con el ojo. Eso convierte un rango en una cifra, y una cifra en algo que se puede registrar, graficar y defender.
Cuesta más, necesita reactivos y necesita cubetas limpias. Lo devuelve dondequiera que el resultado deba satisfacer a alguien distinto de quien lo tomó.
La oxidación continúa en el frasco de muestra; analice poco después de muestrear y mantenga las muestras llenas, tapadas y fuera de la luz.
Se suministra en un modelo.