Fotómetro Hanna Instruments para azúcares reductores residuales en vino, un modelo.
HI83746-01
Este fotómetro Hanna Instruments mide azúcares reductores residuales en vino.
El azúcar residual decide si un vino es seco o dulce, si la fermentación realmente terminó y si un vino embotellado va a refermentar. Un densímetro no puede responderlo cerca del final, porque el alcohol y el azúcar tiran de la densidad en direcciones opuestas.
Un fotómetro corre la misma química de color que una tira reactiva, pero lee el color con una fuente de luz y un detector en vez de con el ojo. Eso convierte un rango en una cifra, y una cifra en algo que se puede registrar, graficar y defender.
Cuesta más, necesita reactivos y necesita cubetas limpias. Lo devuelve dondequiera que el resultado deba satisfacer a alguien distinto de quien lo tomó.
Filtre o centrifugue primero una muestra turbia; los sólidos en suspensión absorben luz y se leen como azúcar que no está.
Se suministra en un modelo.